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Les fiches d’activités du site AgroParisTech

Entrer dans la science par la porte de la cuisine !

Marie-Claude Féore et Laure Fort, rattachées au Groupe de gastronomie moléculaire de l’UMR 1145 AgroParisTech Inra, viennent d’achever un nouvel « atelier science & cuisine ».
Des fiches téléchargeables décrivent des activités de classe, au niveau du collège ou du lycée en relation avec les programmes. On montre ainsi comment la science (chimie, physique, biologie) permet de répondre à des questions culinaires.

Publié le 01.07.2019

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