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Les goûts et les couleurs du monde. Une histoire naturelle des tannins, de l’écologie à la santé

Le nouveau livre de Marc-André Selosse, auteur de Jamais seul, est paru.

Marc-André Selosse est professeur au Muséum national d’Histoire naturelle.
Son nouveau livre traite du rôle des tannins à travers le temps et les continents. Au gré des pages et des dessins humoristiques d’Arnaud Rafaelian, on découvre les différents rôles des tannins chez les plantes :

  • dans les goûts et les odeurs végétales,
  • dans l’interaction avec le règne animal,
  • dans la protection des individus,
  • comme antistress,
  • dans l’évolution des écosystèmes,
  • dans les activités humaines.

Comme pour son précédent ouvrage sur les microbes, il contient de nombreux exemples utilisables en cours.

Publié le 02.12.2019

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