Baccalauréat technologique série sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR)

Règlement d'examen et définitions d'épreuves pour le baccalauréat de la série STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration).

Mis à jour : novembre 2020

La liste des épreuves de la série STHR, leurs coefficients, natures et durées sont fixés par :

  • l'arrêté du 16 juillet 2018 relatif aux épreuves du baccalauréat technologique à compter de la session de 2021 ;
  • l'arrêté du 22 juillet 2019 relatif à la nature et à la durée des épreuves terminales du baccalauréat général et du baccalauréat technologique à compter de la session de 2021.

Les tableaux pour la série STHR indiquent pour chaque épreuve à l'examen, son intitulé, sa nature, sa durée et son coefficient.

Évaluations communes

La moyenne des notes obtenues aux évaluations communes est affectée d'un coefficient 30 pour un coefficient total de 100.

Intitulé de l'évaluation Evaluation commune n° 1 Evaluation commune n° 2 Evaluation commune n° 3
  Nature de l'évaluation Durée Nature de l'évaluation Durée Nature de l'évaluation Durée
Histoire-géographie écrite 2 h écrite 2 h écrite 2 h
LVA orale 20 min écrite 1 h 30 écrite et orale 1 h 30 min + 10 min
LVB orale 20 min écrite 1 h 30 écrite et orale 1 h 30 min + 10 min
Mathématiques écrite 2 h écrite 2 h écrite 2 h
EPS CCF (contrôle en cours de formation)
Enseignement scientifique alimentation-environnement     écrite 2 h    

Épreuves terminales

Épreuves anticipées
Intitulé de l'épreuve Coefficients Nature de l'épreuve Durée
Français (écrit) 5 écrite 4 h
Français (oral) 5 orale 20 min
Épreuves finales
Philosophie 4 écrite

4 h

Épreuve orale terminale 14 orale 20 min
Économie - gestion hôtelière 16 écrite 4 h
Sciences et technologies culinaires et des services - Enseignement scientifique alimentation - environnement 16 écrite et pratique 6 h (1)

(1) L'épreuve se décompose en 2 sous-épreuves écrites et pratiques de 3 h chacune.

Définitions des épreuves de la série STHR

Évaluations communes

Épreuves terminales

À consulter

Texte de référence

Note de service n° 2019-149 du 15-10-2019 relative dispositions transitoires pour la demande d'aménagements aux conditions de passation des épreuves du baccalauréat général et technologique de la session 2021

Sujets zéro et spécimens pour le baccalauréat 2021

Les aménagements d'examens pour les élèves en situation de handicap