Épreuve U32 - Bac PRO EDPI et EP2 UP2-2 - BEP RIPI - Métropole septembre 2020

Présentation

Le décorticage du riz

Pourquoi décortique-t-on le riz ?

Les grains de riz  récoltés (paddy) sont impropres à la consommation. Il est nécessaire de décortiquer le grain afin d'obtenir, au choix :

• Du riz complet (le plus riche en sels minéraux, fibres et vitamines)
• Du riz semi-complet
• Du riz Blanchi (moins amers, plus faciles à digérer, et plus pratiques à cuire).

Présentation de l'entreprise

La société CODEART développe des projets visant à aider les producteurs et artisans locaux des pays en voie de développement.

Elle fournit des guides de fabrication permettant la production de décortiqueurs de riz adaptés aux contraintes des pays non-industrialisés.  

Avantages

De nombreux arguments plaident en faveur d'une production locale :

• en cas de panne ou d'usure, les éléments standards ou les pièces simples qui peuvent être réalisées localement sont donc disponibles dans des délais acceptables ;
• la fabrication du décortiqueur fournit du travail pour la main d'œuvre locale ;
• les coûts de production de la machine sont moindres, ce qui permet une diffusion plus large d'une machine profitable à toute la communauté ;
• un transfert de techniques  est réalisé, marquant le premier pas d'une évolution vers les fabrications de série.

Ce modèle de décortiqueur comprend de nombreuses pièces de fonderie qui peuvent être commandées à l'A.S.B.L. Belge Codéart.

Fonction principale

Structure du décortiqueur

Le décortiqueur à riz est constitué de 4 sous ensembles:

Fonctionnement

Décorticage par abrasion :

• On verse le paddy par la trémie.
• L'énergie mécanique entraîne la poulie et l'arbre en rotation.
• Les cylindres de décorticage, fixés sur l'arbre, entraînent les grains de paddy vers la sortie en les projetant sur le couteau de décorticage, provoquant l'abrasion de l'enveloppe externe du grain de riz.

Fiche technique

• Production horaire : 250 kg/h
• Entraînement : motorisation recommandée de 15cv (~11kW)
• Entretien : graissage des paliers, entretien habituel du moteur, remplacement des pièces d’usure(cylindres et couteaux).
• Spécificités : coût de fabrication faible, technique de fabrication simple, robuste.

PROBLEMATIQUE

Le décortiqueur sera livré avec des notices de fabrication, de maintenance et d’utilisation. S'agissant d'un produit destiné principalement aux pays en voie de développement, nous privilégierons les représentations graphiques plutôt que le texte. Vous participerez à l'élaboration de ces notices.

Le sujet comporte 3 tâches :

Tâche 1 : Notice de montage.

• L’éclaté de la structure du décortiqueur en 4 sous-ensembles.
• Mise en plan de l’éclaté.

Tâche 2 : Notice de maintenance.

• L’éclaté du corps inférieur.
• Mise en plan de l’éclaté.

Tâche 3 : Notice d’utilisation.

• Terminer le document Word de la notice d’utilisation.