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Épreuve U11 - Bac Pro TFCA - métropole juin 2023

publié le 04 oct 2023 par Christophe RIEUX

Groupe principal

Description

E.1- Épreuve scientifique et technique - Sous-épreuve E11

Analyse scientifique et technique d’une installation
Durée : 4h - Coef. : 3

Questionnement

PARTIE 1 : Étude de l’installation frigorifique

Vous intervenez sur les installations de la cuisine du Lycée Pétro ATTITI à Nouméa, en Nouvelle Calédonie.
Votre intervention portera plus précisément sur la centrale frigorifique alimentant les chambres froides positives ainsi que les laboratoires.

PARTIE 2 : Étude du cycle frigorifique

Il est nécessaire de contrôler le dimensionnement du compresseur ainsi que le cycle frigorifique.

PARTIE 3 : Électricité

Afin de protéger correctement le groupe DUO, il est nécessaire de câbler et de sélectionner les composants électriques.

PARTIE 4 : Traitement d’air

Dans le cadre d’une maintenance préventive, vous contrôlez le fonctionnement de la batterie froide du laboratoire pâtisserie et décidez de contrôler plusieurs paramètres

Compétences évaluées

Référentiels par compétences
- Bac Pro
  - Bac Pro Technicien du froid et du conditionnement de l'air (TFCA)

Fichiers et liens

BAC PRO TFCA épreuve U11 sujet réponse 2023 (docx)

BAC PRO TFCA épreuve U11 sujet réponse 2023 (pdf)

BAC PRO TFCA épreuve U11_Dossier_RESSOURCES_2023 (pdf)

BAC PRO TFCA épreuve U11 éléments de correction 2023 (docx)

BAC PRO TFCA épreuve U11 éléments de correction 2023 (pdf)

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