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publié le 01 juin 2017 par Benoît GOULET
E42 : Analyse des solutions technologiques
Durée : 4h Coefficient : 4
Fromagerie de Loire Atlantique
Dans la chaîne de fabrication, il existe une unité de production qui vient poser le produit plastifié sur le fromage. Après séchage dans la cave, ils reviennent dans la chaîne de production pour être retournés et sont recouverts sur l'autre coté. Les claies passent dans la laveuse pour être décapées et rincées.
Dans ce cadre de préparation d'interventions, il vous est demandé :