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Le titulaire du CAP lutherie est un ouvrier spécialisé chargé de la fabrication, de la réparation et de l'entretien des violons. Il sait choisir les matériaux adaptés, mettre en œuvre les procédés de fabrication, régler les machines, exécuter les opérations de fabrication et de vérification des résultats, évaluer et d'assurer l'entretien des instruments.