Sous-Épreuve E11 - Bac Pro Technicien Outilleur - juin 2015

Mise en situation et présentation du produit

Le kit de cuisson Minut’chef a été conçu par la société LCM à partir d’un procédé industriel CVE (Cuisson Vapeur d’Emballage).

Ce kit se compose de sachets d’emballage et d’une pince thermique conçue pour fermer partiellement les sachets avant cuisson et complètement après cuisson.

Les aliments peuvent ainsi être conservés plusieurs jours au réfrigérateur dans leur emballage sous vide et plusieurs mois au congélateur.

La société LCM souhaite apporter des modifications à leur pince thermique afin d’obtenir un nouveau modèle plus léger et plus ergonomique.

Problématique

Après de nombreux essais du moule, les techniciens qualité de la société LCM ont constaté une déformation trop importante au niveau des deux pattes et des passages Ø 5,9 mm de la mâchoire permettant l’assemblage de la pince Minut’Chef .

On demande au candidat de déterminer l’origine de ce problème. Pour cela, l’analyse se composera d’une étude fonctionnelle du moule (Analyse cinématique, analyse technologique…), afin de proposer et d’implanter la solution retenue (modification de pièces, choix de composant, mise en plan…).

Le sujet comporte 3 parties :

• Analyse technologique
• Analyse de la contre dépouille
• Choix de composant