A la suite de la délocalisation de la maison de retraite du centre Long Séjour Pierre Bérégovoy, un réaménagement de la cuisine centrale devra être réalisé.

Dans un premier temps, vous devez démonter en totalité l’ancienne chambre froide négative du centre de retraite.
Puis, vous prenez en charge le remontage de cette chambre froide négative de la cuisine avec une mise en conformité de la réglementation en vigueur.

ÉPREUVE EP1

Vous devez donc réaliser le schéma de la nouvelle installation.

• Partie 1 : Compléter le schéma fluidique de l’installation
• Partie 2 : Organiser la mise en service
• Partie 3 : Raccorder les matériels
• Partie 4 : Préparer l’intervention
• Partie 5 : Vérifier les paramètres de fonctionnement
• Partie 6 : Sécurité et environnement
• Partie 7 : Paramétrer le régulateur de température
• Partie 8 : Intervention sur le circuit électrique

ÉPREUVE EP2

Vous êtes chargé(e) de préparer l’installation d’une chambre froide négative permettant le stockage de denrées alimentaires.
Une partie des raccordements fluidiques a été réalisée. Vous devez :

• réaliser le façonnage d’une partie fluidique depuis la vanne de la ligne liquide (comprenant le déshydrateur, le voyant liquide, l’électrovanne et le détendeur jusqu’à l’évaporateur) jusqu’à celle du retour vers la conduite d’aspiration.
• réaliser le câblage du circuit de puissance et de commande.

ÉPREUVE EP3

Suite à une précédente analyse de cette installation, il a été décelé que le déshydrateur se trouve actuellement à l’état de saturation, ce qui occasionne des dysfonctionnements.
Vous devez donc procéder à l’échange du déshydrateur.
Afin d’éviter un nouveau dysfonctionnement dû à l’humidité dans le fluide frigorigène actuel, il est nécessaire de le remplacer par du fluide vierge.