Section : Génie civil 2018
Option : Équipements techniques-énergie
Épreuve : Analyse d'un problème technique
Support d’étude : L’étude porte sur une structure vinicole
La structure vinicole étudiée a un certain volume de champagne à produire annuellement et réalise le passage au froid de son vin sur une durée limitée de décembre à avril.
Le client se plaint de dysfonctionnements concernant les installations frigorifiques. On se propose ici d’étudier les réglages et performances des installations en place.
Elle est composée de :
- une zone cuverie stabulation ;
- une zone cuverie passage au froid ;
- une zone stockage ;
- une zone laboratoire ;
- une zone administrative.
Travail demandé :
- Partie 1 : Puissance frigorifique passage au froid
- Partie 2 : Échangeurs passage au froid
- Partie 3 : Circuit hydraulique
- Partie 4 : Traitement de l’air zone cuverie
- Partie 5 : Modification électrique groupe froid