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Accueil > Épreuve U11 - Bac Pro TFCA - métropole juin 2019

publié le 02 juil 2019 par Jean-François SERREAU [1]

 

Groupe principal

Description

E.1- Épreuve scientifique et technique - Sous-épreuve E11 

Analyse scientifique et technique d’une installation
Durée : 4h Coef. : 3

Questionnement

  • QUESTION 1 : Étude de l’installation frigorifique

Vous intervenez sur une installation process dans une fromagerie à Guillestre (Hautes-Alpes) à 1000 mètres d’altitude, et par température ambiante maximale de +28°C. Cette installation d’eau glacée refroidit un ballon d’accumulation la nuit, durant les heures creuses, puis distribue l’eau glacée la journée.

  • QUESTION 2 : Conditionnement d’air

Lors de la mise en service des chambres froides à détente direct « Tomme », vous vérifiez l’efficacité de l’évaporateur de la chambre froide « Tomme 2 » avec une température ambiante de +7°C et HR 80 %. La température de soufflage est de 4,5°C.

  • QUESTION 3 :Électricité

Afin de faciliter les opérations de maintenance, on décide de rajouter une signalisation électrique précise et un renvoi de défaut général.

  • QUESTION 4 : Choix d’éléments électriques

Afin de réaliser le câblage on désire sélectionner les différents disjoncteurs et contacteurs.

Vous devez proposer une date d’intervention en respectant le planning « type GANTT » général d’intervention.

  • QUESTION 5 :Hydraulique

Vous devez analyser la partie hydraulique de l’installation. Vous considérerez que la perte de charge de l’ensemble du circuit hydraulique vaut 10 % de la perte de charge de l’échangeur à plaque. La masse volumique ρ de l’eau avec l’anti-gel est de 1053 kg/m3.

Compétences évaluées
Fichiers et liens
Fichier BAC PRO TFCA épreuve U11 SUJET_REPONSES (docx) [8]
PDF icon BAC PRO TFCA épreuve U11 SUJET_REPONSES (pdf) [9]
PDF icon BAC PRO TFCA épreuve U11Dossier RESSOURCES [10]
PDF icon BAC PRO TFCA épreuve U11 Dossier TECHNIQUE [11]
PDF icon BAC PRO TFCA épreuve U11 éléments de correction [12]
 
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Liens:
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[8] https://eduscol.education.fr/sti/sites/eduscol.education.fr.sti/files/concours-examens/11366/11366-bac-pro-tfca-epreuve-u11-sujet-reponses.docx
[9] https://eduscol.education.fr/sti/sites/eduscol.education.fr.sti/files/concours-examens/11366/11366-bac-pro-tfca-epreuve-u11-sujet-reponses.pdf
[10] https://eduscol.education.fr/sti/sites/eduscol.education.fr.sti/files/concours-examens/11366/11366-bac-pro-tfca-epreuve-u11-ressources.pdf
[11] https://eduscol.education.fr/sti/sites/eduscol.education.fr.sti/files/concours-examens/11366/11366-bac-pro-tfca-epreuve-u11-technique.pdf
[12] https://eduscol.education.fr/sti/sites/eduscol.education.fr.sti/files/concours-examens/11366/11366-bac-pro-tfca-epreuve-u11-elements-de-correction.pdf