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Le sel, un produit mondialisé

Jean-Claude Hocquet explique l’histoire et la géographie du sel alimentaire.

Pour la Société de géographie, Jean-Claude Hocquet, directeur de recherches au CNRS, spécialiste du sel et de Venise au Moyen Âge, explique comment le sel est le produit mondialisé par excellence.

À l’occasion de la parution de son ouvrage intitulé Le sel, de l’esclavage à la mondialisation, Jean-Claude Hocquet explique comment ce produit, dédié à l’alimentation, a été un vecteur et un lecteur de mondialisation des territoires.

Cet entretien et cet exemple peuvent être exploités en classe afin de montrer comment le processus de mondialisation est ancien, récemment accentué et quelles en sont ses conséquences spatiales.

Il est aussi possible de compléter cette ressource par la lecture du compte-rendu d’un café géographique au cours duquel Micheline Huvet-Martinet a évoqué les « Paysages et territoires du sel ».


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Publié le 04.03.2019

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