Notes du transcripteur spécifiques à la version numérique du sujet :

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¨¨po `1
`23¨¨proagriscmeag`1
 ¨¨dipl4me ¨¨national
¨¨du ¨¨brevet
¨session `2023
¨sciences
¨série professionnelle
 agricole
 ¨durée de l'épreuve: `1h
`50 points
¨volume `1: ¨texte
¨dès que le sujet vous est remis, assurez-vous qu'il est complet.
¨ce sujet comporte `9 pages numérotées de la page `1 sur `9 à la page `9 sur `9 dans la version originale.
¨la version braille intégral est composée de `2 volumes.
-- ¨le sujet comportant `23 pages numérotées de `1/23 à `23/23.
-- une annexe de `3 planches tactiles. ¨la `1^ère planche tactile est proposée également sur feuille plastique.
¨le sujet devra 2tre inséré dans une m2me copie
¨l'usage de calculatrice avec mode examen actif est autorisé.
¨l'usage de calculatrice sans mémoire, "type collège" est autorisé.
¨l'utilisation du dictionnaire est interdite.
¨¨po `2
¨¨physique-chimie -- ¨durée: `30 minutes -- `25 points
`;¨les espaces à remplir sont symbolisés par les signes `-' moins d'une ligne ou ---- `1 une ligne ou plus.„'
¨le père de ¨tom a décidé de fabriquer des yaourts avec le lait de l'exploitation familiale afin de valoriser sa production. ¨tom souhaite aider son père. ¨pour cela, il se renseigne sur les étapes de la fabrication du yaourt ainsi que sur le matériel nécessaire.
`1-- ¨le lait (`8 points)
¨tom a lu sur un site internet que le p¨h du lait frais est compris entre `6,6 et `6,8.
`1.1-- ¨indiquer une méthode expérimentale permettant de mesurer le p¨h d'une solution aqueuse. ---- `;`2 lignes„'
`1.2-- ¨indiquer, en justifiant la réponse, si le lait frais est acide, basique ou neutre. ---- `;`2 lignes„'
¨tom fait cailler le lait afin de récupérer le petit lait (solution incolore). ¨il réalise des tests sur le petit lait pour mettre en évidence les ions présents dans le lait. ¨pour cela, il verse quelques gouttes de réactif dans des tubes à essais contenant du petit lait. ¨les résultats obtenus sont les suivants:
¨tube `1: ¨petit lait `! ¨solution de nitrate d'argent
¨précipité blanc
¨tube `2: ¨petit lait `! ¨soude
¨pas de précipité
¨tube `3: ¨petit lait `! ¨solution d'oxalate d'ammonium
¨précipité blanc
¨données: tests caractéristiques de quelques ions en solution
`;¨le tableau a été transposé et transcrit en liste.„'
¨nom; ¨formule chimique; ¨réactif; ¨couleur du précipité;
¨ion cuivre; `'¨cu^„2!;; ¨soude; ¨bleu
¨ion calcium; `'¨ca^„2!;; ¨solution d'oxalate d'ammonium; ¨blanc
¨ion zinc; `'¨zn^„2!;; ¨soude; ¨blanc
¨ion fer ¨¨iii; `¨fe^„3!;; ¨soude; ¨rouille
¨ion chlorure; `¨cl^-; ¨solution de nitrate d'argent; ¨blanc
 ¨¨po `3
`1.3-- ¨en exploitant les résultats des tests effectués par ¨tom, écrire les formules chimiques des ions présents dans le lait. ----
 `;`2 lignes„'
`2-- ¨le yaourt (`5 points)
¨lors de la fabrication du yaourt, le p¨h varie au cours du temps. ¨le graphique ci-dessous représente cette évolution. ¨le yaourt commence à se former lorsque le p¨h atteint la valeur de `4,6.
`;¨voir planche tactile n´o `1„'
`2.1-- ¨compléter le tableau ci-dessous en cochant les cases pour indiquer si les propositions suivantes sont vraies ou fausses.
¨proposition:
¨le p¨h augmente lors de la fabrication du yaourt.
¨vrai çy
¨faux çy
 ¨l'acidité augmente lors de la fabrication du yaourt.
¨vrai çy
¨faux çy
`2.2-- ¨à l'aide du graphique, indiquer le temps au bout duquel la fabrication du yaourt commencera. ¨laisser les traits de construction apparents sur le graphique. ---- `;`2 lignes„'
 ¨¨po `4
`3-- ¨l'étuve à yaourts (`8 points)
¨le père de ¨tom doit utiliser une étuve pour fabriquer les yaourts. ¨en effet, après avoir ajouté des ferments lactiques, le lait est versé dans des pots qui sont placés dans une étuve. ¨cet appareil maintient la température à `45 ´o¨c ce qui permet la transformation du lait en yaourt.
¨tom a trouvé sur internet une étuve dont les caractéristiques sont les suivantes:
`;¨voir planche tactile n´o `2„'
¨d'après www.alliance--elevage.com
`3.1. ¨entourer le nom de l'élément qui permet le chauffage à l'intérieur de la cuve.
ventilateur
générateur
résistance
fusible
`3.2. ¨entourer la forme d'énergie consommée par l'étuve.
 énergie thermique
énergie mécanique
énergie électrique
énergie chimique
`3.3. ¨montrer que la puissance électrique de l'étuve est environ égale à `300 ¨w.
¨donnée: `¨p"¨u*¨i ---- `;`2 lignes„'
 ¨¨po `5
`4. ¨consommation électrique (`4 points)
¨zoé, la s9ur de ¨tom, utilise tous les matins son lisseur à cheveux pendant `30 minutes. ¨le lisseur de ¨zoé a une puissance de `2'500 ¨w.
¨tom dit à sa s9ur: "l'étuve à yaourts, utilisée pendant `4 heures, consomme moins
 d'électricité que lorsque tu te lisses les cheveux le matin."
¨zoé lui répond: "¨non, tu as tort, c'est impossible!"
¨indiquer, en justifiant la réponse par des calculs, qui a raison.
¨données: `¨e"¨p*¨t
avec ¨e énergie (¨wh), ¨p puissance (¨w) et `t durée d'utilisation (`h)
`30 minutes `" 0,5 h ---- `;`6 lignes„'
 ¨¨po `6
¨¨biologie-écologie -- ¨durée `30 minutes -- `25 points
¨camille est élève en collège passionné d'équitation. ¨il part régulièrement en balade à cheval en for2t. ¨un jour il apprend que son cheval préféré, ¨hector, souffre de la maladie de ¨lyme. ¨il décide d'en savoir un peu plus et interroge le vétérinaire de sa ville sur cette maladie. ¨le vétérinaire donne à ¨camille le schéma (document `1) à lire.
¨¨partie `1: ¨le cheval, les tiques et la maladie de ¨lyme -- `15 points
¨document `1: ¨le cycle de vie de la tique
¨les tiques sont des acariens vivant dans les for2ts, les p1turages, les sous-bois. ¨ils se nourrissent de sang prélevé sur des mammifères. ¨leur développement comprend quatre stades successifs: le stade 9uf, le stade larve, le stade nymphe et le stade adulte.
`;¨l'image a été transcrite en texte.„'
¨la tique femelle pond ses 9ufs sur le sol.
¨femelle gorgée de sang: ¨stade `1.
¨ponte; ¨larve: ¨stade `2.
¨h4te: petits mammifères (souris, rats, mulots ...); `1 seul repas sanguin et chute sur le sol: ¨stade `3.
¨nymphe: ¨stade `4.
¨h4te: petits mammifères (souris, rats, mulots ...); `1 seul repas sanguin et chute sur le sol: ¨stade `5.
¨adulte m1le et femelle: ¨stade `6.
¨h4te, surtout les grands mammifères (chiens, chevreuils, cheval...). ¨après un repas sanguin, les tiques m1le et femelles s'accouplent. ¨la femelle gorgée de sang se laisse tomber au sol: ¨stade `7.
¨question `1: ¨à l'aide du document `1, indiquer pour chacune des affirmations si elle est vraie ou fausse. (¨mettre une croix dans la case correspondante)
`1. ¨les 9ufs pondus par la tique femelle adulte deviennent des larves
¨vrai çy
¨faux çy
`2. ¨la larve de tique se transforme en adulte puis en nymphe
¨vrai çy
¨faux çy
`3. ¨les petits mammifères comme les souris sont des h4tes possibles des tiques aux deux stades larve et nymphe
¨vrai çy
¨faux çy
`4. ¨chaque stade de la tique n'a besoin que d'un seul repas sanguin sur son h4te pour poursuivre son développement
¨vrai çy
¨faux çy
`5. ¨la tique n'a pas besoin de repas sanguins pour se développer
¨vrai çy
¨faux çy
`6. ¨au cours de son cycle de vie, la tique doit prendre trois repas sanguins sur trois h4tes successifs
¨vrai çy
¨faux çy
`7. ¨le cheval peut 2tre l'h4te de larves de tiques
¨vrai çy
¨faux çy
 ¨¨po `7 
¨question `2: ¨à l'aide du document `1, indiquer le stade de développement des tiques que l'on peut trouver sur ¨hector, le cheval préféré de ¨camille. ¨justifier votre réponse. ---- `;`4 lignes„'
¨document `2 -- ¨la transmission de la maladie de ¨lyme par les tiques
¨hector, le cheval préféré de ¨camille, bo3te et présente de la fièvre. ¨le vétérinaire a diagnostiqué qu'¨hector a la maladie de ¨lyme. ¨cette maladie est causée par des bactéries du genre ¸¨borrelia.
¨des petits mammifères vivant dans les for2ts, les p1turages et les sous-bois déjà infectés, par ces bactéries, peuvent contaminer des tiques aux stades de larve ou de nymphe lors de leur repas sanguin. ¨lorsqu'une tique est porteuse de ces bactéries, elle peut à son tour infecter d'autres mammifères lors de ses repas sanguins suivants.
¨question `3: ¨à l'aide des document `1 et `2, expliquer comment ¨hector, le cheval préféré de ¨camille, a développé la maladie de ¨lyme. ---- `;`8 lignes„'
:¨partie `2: la réponse ¨immunitaire -- `10 points
¨dès que la bactérie est entrée dans le corps du cheval, celui-ci réagit à cette infection et va développer une réponse immunitaire identique à celle de l'2tre humain. ¨dans l'organisme la phagocytose est un des premiers moyens de lutte contre des bactéries. ¨un macrophage (ou globule blanc ou phagocyte) va identifier une bactérie et la détruire.
 ¨¨po `8
¨le document `3 présente les quatre étapes de la phagocytose dans le désordre. ¨aider ¨camille à les remettre dans le bon ordre en répondant aux questions `4 et `5.
¨question `4: ¨pour chacune des quatre étapes de la phagocytose, relier sur le document `3 le schéma à l'étape qui lui correspond.
¨document `3 -- ¨les étapes de la phagocytose
`;¨voir planche tactile n´o `3 pour les schémas `! version imprimée à complété par le secrétaire. ¨les schémas sont numérotés de ¨a à ¨d et les étapes de `1 à `4.„'
`1. ¨expulsion: ¨les déchets de la bactérie digérée sont rejetés hors du phagocyte.
`2. ¨adhésion: ¨le phagocyte reconna3t la bactérie et entre en contact avec elle.
`3. ¨ingestion: ¨le phagocyte déforme sa membrane pour envelopper la bactérie.
 `4. ¨digestion: ¨le phagocyte découpe la bactérie gr1ce à des enzymes.
¨d'après http://`1blog.2bio.org
¨question `5: ¨en vous aidant du document `3, remettre dans l'ordre chronologique les étapes de la phagocytose en complétant le tableau ci-dessous
¨étapes: ¨nom de l'étape
¨étape `1: `-'
¨étape `2: `-'
¨étape `3: `-'
¨étape `4: `-'
 ¨¨po `9 ¨camille demande au vétérinaire s'il existe des moyens de lutter contre cette maladie. ¨ce dernier lui indique qu'en cas de maladie, seuls des antibiotiques peuvent 2tre prescrits, il ajoute cependant qu'un vaccin serait aussi très utile pour ne pas développer la maladie de ¨lyme. ¨le principe du vaccin est décrit dans le document `4 ci-dessous.
¨document `4 -- ¨le principe de la vaccination
¨lors de la vaccination, un agent infectieux comme une bactérie est rendu inoffensif puis introduit dans notre corps. ¨il ne nous rend pas malade mais stimule notre système immunitaire.
¨certaines cellules appelées lymphocytes produisent alors des anticorps pour neutraliser et éliminer l'agent infectieux rendu inoffensif. ¨ainsi, si nous sommes infectés plus tard par le véritable agent infectieux, notre système immunitaire le reconna3tra très vite et l'éliminera avant qu'il ne puisse nous rendre malade.
¨d'après https://www.santepubliquefrance.fr
¨question `6: ¨à l'aide du document `4 et de vos connaissances, argumenter l'affirmation du vétérinaire: "un vaccin serait très utile pour ne pas développer la maladie de ¨lyme". ---- `;`9 lignes„'
